Cellular agriculture processing
Manusia telah menggunakan fermentasi untuk mengolah makanan selama lebih dari 10.000 tahun. Contoh paling awal termasuk produk dan minuman susu fermentasi. Selama ribuan tahun, orang telah menemukan berbagai macam produk berbasis fermentasi – mulai dari anggur merah hingga sauerkraut dan bir. Saat ini, proses fermentasi baru sedang dikembangkan untuk menyediakan sumber protein berkelanjutan bagi populasi yang terus bertambah, dan Alfa Laval mengambil bagian aktif dalam pengembangan ini dengan sistem pertanian seluler kami.
Peningkatan minat pada sumber protein alternatif
Pengembangan proses fermentasi baru untuk produksi makanan semakin cepat dalam beberapa dekade terakhir. Proses baru ini menghasilkan protein baru dan merupakan langkah penting dalam peralihan berkelanjutan dari sumber protein hewani tradisional.
Pendorong utama di balik meningkatnya minat terhadap protein alternatif adalah:
- Permintaan akan sumber protein yang lebih berkelanjutan
- Persyaratan untuk produk dan bahan makanan yang lebih murah
- Populasi yang terus bertambah
- Di berbagai bagian dunia, orang beralih ke pola makan dengan lebih banyak protein, dan pada saat yang sama, banyak yang tidak mengonsumsi cukup protein
- Masalah keberlanjutan besar-besaran dalam produksi protein hewani, misalnya, dalam hal penggunaan air dan lahan, deforestasi, emisi gas rumah kaca, serta limbah
Investasi dalam metode produksi protein berbasis fermentasi dan kultur sel telah meroket selama beberapa tahun terakhir dan pada tahun 2021 berjumlah lebih dari US$3 miliar, angka yang diharapkan tumbuh secara substansial di tahun-tahun mendatang.
Proses untuk solusi makanan seluler
- Fermentasi biomassa – Dalam fermentasi biomassa, mikroorganisme itu sendiri merupakan produk akhir, dan pertumbuhan yang cepat serta kandungan protein yang tinggi dimanfaatkan untuk menghasilkan protein dalam jumlah besar secara efisien.
- Fermentasi presisi – Teknologi fermentasi presisi menggunakan host mikroba yang dirancang khusus yang menghasilkan bahan fungsional, seperti protein, minyak/lemak, dan karbohidrat. Perbedaan utama dibandingkan dengan fermentasi biomassa adalah bahwa sel bukanlah produk sebenarnya dan dihilangkan dalam proses.
- Produksi daging menggunakan kultur sel – Proses ini mirip dengan fermentasi biomassa, tetapi dengan perbedaan bahwa sel hewan dari babi, sapi, unggas, dan ikan digunakan sebagai pengganti mikroorganisme, seperti bakteri atau jamur. Ini adalah proses yang lebih menantang karena membutuhkan tingkat kebersihan yang lebih tinggi dan pakan yang lebih kompleks, selain itu, pertumbuhan sel hewan lebih lambat dibandingkan bakteri atau jamur.
Alfa Laval menyediakan peralatan dan lini produksi lengkap untuk ketiga jenis pertanian seluler. Hubungi kami di awal proyek Anda untuk memanfaatkan sepenuhnya dukungan dari pakar protein dan fermentasi kami. Mereka dapat membantu dengan memberikan saran berharga selama fase desain dan membantu Anda memilih peralatan yang tepat berdasarkan kondisi pengoperasian Anda.
Menggunakan Alfa Laval sebagai pemasok sistem mempermudah pengadaan, dan memungkinkan teknisi kami menyempurnakan kinerja seluruh jalur pemrosesan pada tingkat sistem, sehingga menghasilkan manfaat yang sulit dicapai saat menggunakan pemasok yang berbeda untuk suku cadang yang berbeda.
Solusi untuk fermentasi biomassa dan presisi, serta produksi daging kultur
Kisaran kapasitas: dari uji coba hingga produksi skala penuh dengan volume bioreaktor 1 hingga 200 m3 (44.000 galon).
Bioreaksi/Fermentasi
- Bioreaktor dan fermentor untuk semua jenis proses dan mikroorganisme
Pemurnian
- Sistem pencucian dengan pemisah atau decanter
- Sistem filtrasi membran
Di Alfa Laval, kami telah bekerja sama dengan pelanggan dalam berbagai aplikasi fermentasi selama lebih dari satu abad dan dapat mendukung Anda dengan pengetahuan aplikasi dan peralatan kelas satu. Kami menawarkan rangkaian lengkap peralatan hulu dan hilir yang sangat efisien untuk semua jenis sistem pertanian seluler – fermentasi biomassa dan presisi, serta produksi daging kultur – selalu disesuaikan sepenuhnya untuk kebutuhan Anda. Kami menyediakan komponen, modul, dan solusi sistem lengkap untuk sistem skala uji coba hingga lini produksi skala penuh.
Semua produk kami memiliki kemampuan pembersihan yang sangat baik serta desain yang higienis, dan solusi CIP kami yang telah terbukti memastikan pembersihan yang efektif di seluruh sistem.
Kami juga dapat menyediakan semua sistem tambahan yang diperlukan, seperti:
- Peralatan penanganan cairan, misalnya, katup, pompa, dan perpipaan
- Penukar panas untuk pemanasan dan pendinginan
- Sistem automasi untuk pengoperasian dan pemantauan yang mudah
Meningkatkan? Tidak masalah!
Kami hadir untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan Anda, dan pakar aplikasi kami dengan senang hati akan memberi tahu Anda tentang cara terbaik untuk melakukan industrialisasi proses seiring Anda beralih dari pabrik uji coba ke produksi skala penuh.
Berkat desain modular, sistem pertanian seluler kami dapat ditingkatkan dengan mudah saat bisnis Anda berkembang.
Kami adalah toko serba ada untuk semua kebutuhan peralatan Anda, dan bekerja sama dengan mitra, kami dapat menyediakan lini produksi lengkap untuk Anda.
Hubungi kami untuk memesan pertemuan agar dapat memeriksa proses Anda. Kami sangat senang berbagi pengalaman dari proyek sebelumnya yang telah kami selesaikan.
Selamat datang di pusat pengujian kami
Kami menyambut Anda untuk melakukan uji coba skala penuh di fasilitas pengujian kami di Denmark. Di sini kami memiliki penyiapan lengkap yang mencakup semua tahapan proses, memungkinkan Anda untuk mencoba ide baru dan memastikan kinerja berbagai peralatan.
Jika Anda lebih suka melakukan pengujian di lokasi Anda sendiri, kami dapat menyediakan unit pengujian, sehingga Anda menguji produk Alfa Laval bersama peralatan yang ada sebelum membeli.
Solusi berkelanjutan dengan konsumsi energi rendah
Meminimalkan konsumsi energi di lini produksi Anda akan memperkuat kualitas keberlanjutan yang melekat pada produk protein alternatif yang dihasilkan oleh fermentasi, memungkinkan Anda membangun posisi pasar yang lebih menarik.
Menggunakan sistem penguapan Alfa Laval untuk pemekatan adalah cara langsung untuk menghemat energi. Sistem ini didasarkan pada teknologi penukar panas pelat yang sangat efektif, membuatnya jauh lebih hemat energi dan ringkas daripada sistem berbasis shell-and-tube.
Selain itu, sistem penguapan Alfa Laval dirancang dengan beberapa tahapan memungkinkan untuk menggunakan kembali panas beberapa kali dalam sistem, sehingga meminimalkan konsumsi energi.
Tahukah Anda …
- … bahwa investasi di perusahaan fermentasi meningkat hampir 40 kali lipat antara tahun 2017 dan 2021?
- … bahwa investasi dalam produksi daging kultur meningkat hampir 70 kali lipat antara tahun 2017 dan 2021?
- … bahwa sebagian besar investasi dilakukan di Amerika Utara?
- .. bahwa burger pertama yang terbuat dari daging kultur sudah siap pada tahun 2013 dan membutuhkan waktu dua tahun untuk diproduksi?
Solusi layanan lengkap
Kami mengoptimalkan kinerja seluruh proses Anda dengan mengidentifikasi dan mengatasi akar penyebab masalah melalui gabungan pendekatan sistem untuk layanan dengan keahlian proses yang ekstensif.
Kami menawarkan rangkaian lengkap layanan yang mencakup seluruh masa pakai pabrik Anda. Jaringan layanan global kami mencakup hampir 100 negara, yang berarti dekatnya dukungan cepat dan profesional.
Untuk pengembalian maksimum atas investasi Anda, kami menyarankan untuk membuat Perjanjian Layanan Alfa Laval. Solusi layanan yang sepenuhnya disesuaikan ini menyederhanakan anggaran dan memaksimalkan kinerja dan waktu operasional. Sementara Anda fokus pada operasi harian, kami menangani perencanaan, pengadaan, dan pelaksanaan tindakan layanan yang diperlukan.
