Fat modification process systems
Beralih dari minyak kilangan ke lemak khusus? Atau memperluas fasilitas yang ada untuk menangani lemak khusus? Alfa Laval memiliki beragam proses modifikasi lemak seperti pengerasan lemak, interesterifikasi (kimiawi atau enzimatik), fraksinasi kering, dan penghilangan bau semi-kontinu. Proses ini dapat diintegrasikan dengan kilang hulu, berfungsi sebagai proses yang berdiri sendiri, atau memasok bahan baku ke fasilitas hilir seperti lini margarin atau mentega putih.
Manfaat peralatan modifikasi lemak kami
- Desain fleksibel untuk menangani sejumlah besar produksi lemak khusus yang berbeda setiap hari
- Peralatan dapat dirancang untuk berbagai tujuan
- Penggunaan air dan energi yang minim
Alfa Laval telah menyederhanakan fraksinasi kering menjadi proses interaksi yang mudah bagi operator, dan dengan demikian mengubah teknologi," - Kenny Liew, Deputy Plant Manager untuk IOI Edible Oils Sdn Bhd di Malaysia.
Alfa Laval memberikan pabrik yang sangat efisien, dengan biaya produksi terendah dalam hal konsumsi energi, hidrogen, dan katalis. Alfa Laval memberi kami fleksibilitas tak terbatas untuk menghasilkan semua jenis lemak yang kami inginkan," - Alejandro Murillo, manajer pabrik CALSA - Cia Argentina de Levaduras SAIC - Argentina.
Desain proses untuk portofolio lemak khusus
Tergantung produk yang diminati pelanggan dan bahan mentah yang dimiliki, Anda dapat memilih di antara beberapa solusi Alfa Laval, atau kombinasi dari solusi tersebut.
Proses fraksinasi
Cara alami untuk memodifikasi minyak dan lemak
Jika bahan baku Anda berasal dari minyak sawit atau lemak hewani, ada cara langsung dan alami untuk memodifikasinya untuk memastikan bahwa bahan tersebut memperoleh nilai yang lebih tinggi. Dengan memisahkan bahan baku menjadi fraksi cair dan padat, atau dengan menggabungkan fraksi yang berbeda, Anda dapat membuat produk yang sesuai dengan spesifikasi pelanggan Anda. Fraksinasi terdiri dari minyak atau lemak yang didinginkan secara perlahan dalam proses yang terkontrol secara akurat, sehingga memungkinkan untuk mengkristalkan kandungan lemak keras. Dalam fraksinasi kering, lemak disimpan pada suhu di mana lemak berada dalam bentuk sebagian cair. Kristal tersebut kemudian dipisahkan dari fraksi cair dengan filtrasi membran. Hasilnya dua produk berbeda dengan sifat fisik dan titik leleh yang berbeda. Hasil ini dapat dicapai tanpa modifikasi kimiawi sama sekali, menjadikannya cara"alami" untuk menghasilkan lemak keras.
Proses hidrogenasi
Cara serbaguna untuk memodifikasi lemak
Minyak dan lemak dari hampir semua jenis bahan mentah dan unsur dapat dimodifikasi menjadi lemak keras dengan mengubah struktur molekulnya. Hal ini dilakukan dengan hidrogenasi – nama ini diberikan untuk proses di mana hidrogen secara kimiawi digabungkan dengan minyak dan lemak tak jenuh, dengan membuatnya terhubung dengan ikatan rangkap rantai asam lemak tak jenuh. Pada dasarnya, proses ini terdiri dari penggelembungan gas hidrogen melalui minyak, biasanya pada suhu 150–200°C (302–392°F), di bawah tekanan dan dengan adanya katalis. Proses ini menambahkan atom hidrogen ke ikatan rangkap asam lemak tak jenuh, baik untuk menguranginya atau menghasilkan lemak jenuh penuh. Hidrogenasi menaikkan titik leleh minyak dan lemak serta meningkatkan beragam sifat lainnya, termasuk rasa dan kualitas umur simpan. Diagram di sebelah kanan dan bawah menunjukkan dua sistem berdasarkan filtrasi dan pemisahan sentrifuge kontinu yang disediakan Alfa Laval untuk penghilangan katalis.
Proses interesterifikasi
Ingin menggabungkan pengaturan produksi yang efisien dan fleksibel dengan kemampuan untuk memenuhi permintaan pelanggan yang selalu berubah? Interesterifikasi dapat membantu.
Dengan menggabungkan minyak dan lemak yang berbeda, interesterifikasi memungkinkan untuk menghasilkan lemak keras dari berbagai bahan mentah – dan dengan cara yang sesuai dengan permintaan pasar modern.
Interesterifikasi tradisional dilakukan dengan menggunakan katalis kimia (biasanya natrium metilat) untuk membuat pengelompokan kembali posisi asam lemak pada molekul gliserol dasar.
Campuran minyak dan lemak dipompa dari tangki pencampur ke pemanas uap kemudian ke reaktor dalam kondisi vakum untuk pengeringan. Untuk meningkatkan efisiensi pengeringan, minyak dipompa melalui bagian resirkulasi.
Setelah mengeringkan minyak, katalis dimasukkan ke dalam aliran resirkulasi minyak, menggunakan alat dosis katalis khusus. Ketika reaksi katalis selesai, minyak dibuang ke reaktor pascapengolahan. Di sini, katalis dinonaktifkan dengan asam dan minyak diolah menggunakan bahan pemucat.
Sebagai alternatif, katalis dapat dinonaktifkan dengan air di tangki pencucian. Sabun yang dihasilkan dalam proses ini dibuang dengan menggunakan sentrifuge cakram tumpuk. Minyak kemudian dikeringkan dan dikirim ke tahap pascapengolahan.
Interesterifikasi tidak mempengaruhi derajat kejenuhan lemak, maupun lokasi ikatan kimia cis-trans. Proses ini sebagian besar dilakukan untuk mengontrol konsistensi minyak atau lemak pada suhu yang berbeda, parameter yang sangat penting bagi pelanggan Anda di industri makanan.
Suara pelanggan
IOI Edible Oils
Pabrik fraksinasi kering Alfa Laval di kilang minyak sawit yang dijalankan oleh IOI Edible Oils memiliki enam alat kristalisasi dan satu alat penyaring. Di sini, fraksinasi kering lebih dari sekadar cara menghasilkan minyak goreng. Sistem PLC yang canggih telah ditambahkan untuk kontrol yang efisien dan hasil berkualitas tinggi.
Alfa Laval telah menyederhanakan fraksinasi kering menjadi proses interaksi yang mudah bagi operator, dan dengan demikian mengubah teknologi,"
- Kenny Liew, Wakil Manajer Pabrik
CALSA - Cia Argentina de Levaduras SAIC
Pabrik hidrogenasi Alfa Laval yang dipasok ke CALSA dilengkapi dengan tangki umpan, tangki penyimpan, dan reaktor buntu. Pemulihan panas dilakukan oleh plate heat exchanger yang sangat efisien. Penghilangan katalis dilakukan dalam dua langkah, menggunakan filtrasi langsung diikuti dengan sistem pascapengolahan. Pabrik sepenuhnya otomatis, dikontrol oleh unit PLC.
Alfa Laval memberikan pabrik yang sangat efisien, dengan biaya produksi terendah dalam hal konsumsi energi, hidrogen, dan katalis. Hal ini memberi kami fleksibilitas tak terbatas untuk menghasilkan semua jenis lemak yang kami inginkan,"
- Alejandro Murillo, Manajer Pabrik CALSA, Argentina.
Biarkan kami membantu
Optimalkan sistem proses modifikasi lemak Anda berdasarkan minyak yang tersedia dan peluang pasar Anda. Jangan ragu untuk menghubungi kami kapan saja – bahkan selama tahap awal – dan manfaatkan pengalaman kami yang luas. Kami sangat ingin bekerja sama dengan Anda untuk memaksimalkan nilai dari produksi lemak khusus.
Webinar untuk industri Minyak Nabati
Pakar kami berbagi pengetahuan untuk mengoptimalkan proses pengilangan minyak nabati, menghilangkan kotoran dan komponen yang mudah menguap untuk kualitas, keamanan, dan hasil produk yang lebih baik.
